As doenças transmitidas por alimento (DTA), são aquelas ocasionadas pela ingestão de alimento ou água contaminada. Os principais causadores são as bactérias Salmonella, Escherichia coli e Staphylococcus, além dos vírus Rotavírus e Norovírus. O quadro clínico é composto por sintomas como náuseas, vômito, dores abdominais, diarreia, falta de apetite e em casos mais graves, febre.
Em períodos festivos como fim de ano e carnaval, é muito comum o surgimento de mal-estar causado pela refeição, podendo durar apenas algumas horas ou perdurar por dias, denunciando a gravidade da situação. Para evitar esse problema, separei algumas dicas que devem ser seguidas sempre, não somente nesse período.
- Não deixe a comida exposta na mesa por muito tempo antes de servir.
- Descongele os alimentos no micro-ondas ou na parte de baixo da geladeira
- Lave bem as mãos antes de preparar os alimentos
- Não utilize alimentos com a lata amassada, enferrujada, estufada ou com qualquer anormalidade.
- Higienize a pia ou bancada antes de depositar os alimentos que serão preparados
- Não esqueça de verificar a data de vencimento dos alimentos
- Não use os mesmos utensílios para alimentos crus e cozidos
- Ao transportar os alimentos do supermercado para casa, evite deixá-los em locais quentes
- Não mude os alimentos de temperatura muitas vezes (requentar)
- Não permita que os animais de estimação transitem dentro da cozinha
Por: Tatiane Ferreira
Monte Alegrense, graduanda em nutrição, integrante do grupo de pesquisa interdisciplinar em saúde (GEPISA) e da Liga acadêmica em saúde e ambiente da UniAGES, líder na pastoral da criança, instituição de ação social da CNBB, voltada para o acompanhamento e orientação de famílias no que diz respeito a ações básicas de saúde, educação, nutrição e cidadania. Ministrante do curso Nutrição e dietética pelo PAEBS. Idealizadora do Blog Nutrição e Biologia: Saúde e ambiente em foco. Tem textos publicados na seleta do 4° encontro sergipano de escritores, 2° encontro de escritores canindeenses e convidados, 1° e 2° encontro dos escritores montealegrenses, entre outras obras reconhecidas. Autora do e-book “Alimentação e saúde. ”Tem interesse especial em nefrologia e neuronutrição, está sempre aberta para diálogos que agreguem conhecimento dentro da sua futura profissão e fora dela.
E-mail: [email protected]; Instagram: _tatinutri